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一 基本信息
動(dòng)物雙歧桿菌(Bifidobacterium Lactis)又稱(chēng)為乳雙歧桿菌，屬于乳桿菌屬，革蘭氏陽(yáng)性菌，不會(huì)形成芽孢，無(wú)鞭毛，不運(yùn)動(dòng)，專(zhuān)性厭氧菌。
二 產(chǎn)品規(guī)格
活性乳酸菌含量 ≥1500億cfu/克 , 粉劑，鋁箔袋包裝, 1公斤/袋.
三 大小和菌落形態(tài)
1.大小 在電子顯微鏡下，革蘭氏陽(yáng)性多形態(tài)桿菌，呈Y字形、V字形、彎曲狀、刮勺狀，其典型的形態(tài)特征是有分叉的桿菌。
2.菌落形態(tài) 菌落光滑，凸圓，邊緣完整，呈乳白色，閃光并有柔軟質(zhì)地。
四 適合生長(zhǎng)環(huán)境
1．動(dòng)物雙歧桿菌生長(zhǎng)溫度為38-41℃，發(fā)酵溫度為35-40℃，生長(zhǎng)溫度為25-28℃，生長(zhǎng)溫度為43-45℃，起始生長(zhǎng)pH值為6.7-7.0；
2. 動(dòng)物雙歧桿菌培養(yǎng)基中氨基酸、維生素、核酸物質(zhì)和鹽類(lèi)必不可少，維生素中B1、B2、B6、尼克酸、泛酸也是必需物質(zhì)，存在于人乳中的N-乙酰葡萄糖胺及其糖類(lèi)，對(duì)動(dòng)物雙歧桿菌有特殊的促進(jìn)增殖作用，被稱(chēng)為雙歧因子Ⅰ，酪蛋白經(jīng)水解而產(chǎn)生的肽也具有促進(jìn)動(dòng)物雙歧桿菌增殖的作用，稱(chēng)為雙歧因子Ⅱ，異構(gòu)乳糖、低聚果糖、半乳糖低聚糖、泛酰巰基乙胺也具有雙歧因子的功能。
五生長(zhǎng)特性
1培養(yǎng)特性：在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng)，可用MRS培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。
2生化特性：動(dòng)物雙歧桿菌在糖類(lèi)代謝過(guò)程中產(chǎn)生醋酸及乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，也會(huì)產(chǎn)生少量甲酸和琥珀酸，從而達(dá)到抑制腐生菌的目的。
【理化指標(biāo)】
外觀：無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。
氣味：該產(chǎn)品固有的氣味。
菌落總數(shù)：＜1000
沙門(mén)氏菌：無(wú)
大腸桿菌：無(wú)
【應(yīng)用范圍】：食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，健康營(yíng)養(yǎng)品，醫(yī)藥保健品等。
【儲(chǔ)存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶(內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶)。
【保質(zhì)期】：24個(gè)月。